[ Sauce béchamel au micro-ondes ]

Aujourd'hui plutôt qu'une vraie recette, une astuce. Pour moi la sauce béchamel au micro-ondes est tellement un must que je pensais que tout le monde la faisait comme ceci mais à chaque fois que j'en ai parlé autour de moi j'avais en face des personnes sceptiques et des yeux écarquillés. Voilà donc la méthode pour faire une sauce blanche toujours épaisse sans perdre un quart d'heure à touiller dans la casserole. A vous gratins et cie!

Ingrédients* :

- 40 g de beurre

- 40g de farine

- 500 ml de lait

- Sel

- Poivre

Recette :

Mettre le beurre dans un saladier et le faire fondre au micro-ondes. Une fois fondu, rajouter la farine, bien mélanger à l'aide d'un fouet et mettre 1 minute au micro-ondes à pleine puissance. Rajouter ensuite progressivement le lait tout en mélangeant et remettez au micro-ondes. Sortez le saladier au bout de 2 minutes pour remuer et profitez-en pour assaisonner la sauce et remettez le tout à nouveau à cuire 2 minutes. Mélangez à nouveau (normalement à ce moment votre sauce est encore très liquide et vous avez au fond du saladier un amas de grumeaux. Pas de panique, c'est normal. Il suffit de bien mélanger pour tout homogénéiser) Remettez une dernière fois au micro-ondes mais seulement pour 1 minutes cette fois-ci. Et voilà vous avez une belle sauce béchamel bien épaisse (si ce n'est pas le cas remettez un peu au micro-ondes).

* Les proportions sont données pour ½ litre de sauce. Si vous divisez ou multipliez les quantités il est important de faire de même avec les temps de cuisson au micro-ondes.

Comments

[De Marseille]

Tout à fait d'accord avec GIGI, sauce un peu liquide et j'ai suivi son conseil, SUPER !!!

La prochaine fois, je me passerais de cet ajout et mettrais directement 55 grammes de farine.

Pour ce qui est du commentaire de "dame "LILI", tout d'abord se relire avant de poster des idioties, ça évitera peut-être les fautes de Français déplorables , quant à la méthode traditionnelle, franchement que des désavantages, lait qui attrape au fond de la casserole, difficile à nettoyer après, ne pas s’arrêter de touiller et j'en passe ...

C'est la première fois que je fais une béchamel au micro-onde, j'en avais vu beaucoup mais aucune indication de température, ici, tout y est bien expliqué et ce que je peux dire, c'est que cette méthode est mise en mémoire dans mes recettes.

BRAVO à l'auteur

[Titan]

Faudrait savoir si on passe son temps à faire une béchamel, ou bien le perdre à ouvrir et fermer une porte de micro onde.

[Lili]

Pas le goût comme une vrai sauce béchamel helaas. Je préfère quand la farine à été dans le poêlon et la faire 'méthode traditionnelle'. Le goût est bien meilleure et ça va presque aussi vite et sans grumeaux si on bat fort et longtemps assez.

[GIGI]

Recette reussie mais un peu trop liquide, il m' a suffit de rajouter une bonne cuillerée à soupe de farine délayée avec un peu d' eau et un coup au micro onde 1mn. IMPEC ! MERCI genial, gain de temps SUPER

[cooker]

sceptique de prime abord, j'ai suivi à la lettre la recette et le résultat est très satisfaisant, sauce onctueuse comme je l'ai rarement réussie.