25 octobre 2011

[ Pancakes salés Poulet, Giroles, Sauterne ]

Il y a des recettes comme ça où même quand le résultat n'est pas terrible, je me sens obligé de recommencer jusqu'à ce que je soit satisfait. Je ne connais pas le but d'un tel acharnement mais c'est ainsi. Je change les proportions, les ingrédients, la cuisson... Au final ça n'a plus grand chose à voir avec la recette originale mais je suis content, j'ai un plat qui me plaît. Mon dernier acharnement en date ce sont les Pancakes salés de Jamie Olivier que l'on retrouve sur quelques blogs et surement dans un de ces livres. La version... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

[ Jambon au feu ]

Je veux pas faire mon Jean Pierre Coffe, mais bien manger, ça ne coute pas forcément cher. Et ceci grâce aux légumes de saison. J'en veux pour preuve les quatorze euros et des brouettes que m'ont couté tous les ingrédients de cette recette pour six personnes. En plus, à moins d'avoir des ogres à table, il en reste suffisamment le lendemain pour recycler les restes dans une nouvelle recette. Et cerise sur la gâteau, cette recette ne vous demandera pas plus d'une demie-heure de préparation cuisson comprise. Cette recette c'est ma... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

[ Banoffee ]

Après nous avoir bien appris qu'il fallait manger cinq fruits et légumes par jour, notre ministre de la santé (R.I.P. Roselyne) a une nouvelle mission. C'est nous de faire savoir qu'il faut manger trois produits laitiers par jour et paf paf paf le loup! Comme je suis un gars bien, j'ai décidé de vous aider dans cette démarche et je vous propose une recette qui permet de satisfaire en partie ces deux commandements : le Banoffee! Quoi cette recette apporte à elle seule les calories nécessaires pour la journée et le lendemain! Quoi la... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

[ Paupiettes aux spaghettis ]

Dans la vie y'a pas que des voyages en première classe, des restaurants gastronomiques, des lofts de 200m² avec vue sur la tour Eiffel, des images en HD, des connexions 100Mbits/s, des films quatre étoiles sur allociné, des séries aussi mythique que Friends, des garçons aussi sexy que Dexter, des canapés Knoll, des suspensions Artemide, des Iphones 4GS, de la glace au citron de chez Thiriet, des voitures à zéro émission de CO2, des vacances au bord de la plage, des romans d'Amélie Nothomb,... Enfin bref, dans la vie y'a pas que le top... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

[ Riz au lait sanglant aux mûres ]

Tous les ans à la fin de l'été, j'ai envie de me lancer dans la fabrication artisanal de gelée de mûres. Le problème avec les mûres c'est que : - soit on connait pas de coin à mûres pour en ramasser... - soit qu'on connait un super coin mais que comme d'hab vous passez après tout le monde et il ne reste que les mûres rachitiques ou celles à raz le sol qu'il ne faut surtout pas ramasser car les renards se font une joie de pisser dessus pour vos refiler un gentil ami au doux nom d'echinocoque...(cliquez ici pour en savoir plus) -... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

[ Ravioles de foie gras, écume de bolets ]

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais même si les placards débordent d'ustensiles de cuisine plus ou moins utiles (et souvent plutôt moins), il nous manque toujours un. Promis, celui-ci c'est le dernier. Après on aura tout. On a déjà de quoi faire des verrines, des muffins, des cocottes, des cuillères, des macarons, des sushis, des minis-verrines, des minis-cocottes, des minis-cuillères, des macashis (un macaron au poisson cru que je n'ai pas encore inventé), ... . Et puis de toute façon, le placard à cuisine est plein à craquer... [Lire la suite]
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30 août 2011

[ Macaron familial et estival citron vert - basilic ]

Champagne! Moulin Rouge! Oulala! En plus de ces clichés habituels sur la France (comme si on passait notre temps à boire du champagne en regardant une revue du Moulin Rouge et en nous exclamant « Oulala! »...) il va bientôt falloir rajouter les macarons (comme si on passait aussi notre vie à manger...). Cela dit, cela sera un peu plus glamour que le camembert et la baguette dans les boutiques de souvenir. En attendant, le macaron reste quand même le top du petit plaisir gourmand mais je trouvais ça égoïste de le manger seul... [Lire la suite]
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17 août 2011

[ Eclairs Pina Colada ]

Il y a des recettes comme ça que je trouve qu'il faut maitriser pour revendiquer le titre de cuisinier amateur. Celles-ci sont les grands classiques de la cuisine française ou les trucs en phase de le devenir comme, par exemple, les macarons qui m'ont causé beaucoup de frustration avant de les réussir au bout de la troisième ou quatrième fois. Aujourd'hui, j'ai voulu m'attaquer aux éclairs. Mais attention, pas les éclairs au chocolat vu, vu et revu ni ceux que café que personne n'aime (c'est toujours le seul dessert qui reste quand... [Lire la suite]
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12 août 2011

[ Sauce béchamel au micro-ondes ]

Aujourd'hui plutôt qu'une vraie recette, une astuce. Pour moi la sauce béchamel au micro-ondes est tellement un must que je pensais que tout le monde la faisait comme ceci mais à chaque fois que j'en ai parlé autour de moi j'avais en face des personnes sceptiques et des yeux écarquillés. Voilà donc la méthode pour faire une sauce blanche toujours épaisse sans perdre un quart d'heure à touiller dans la casserole. A vous gratins et cie!     Ingrédients* : - 40 g de beurre - 40g de farine - 500 ml de lait - Sel -... [Lire la suite]
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09 août 2011

[ Hot-Dogs Norvégiens au barbecue ]

Ca y est! Je me lance. Cela fait un moment que l’idée d’avoir mon blog de cuisine moment me trotte dans la tête et aujourd’hui je franchis le pas. Je déclare Archilardon ouvert! Je n’entends pas révolutionner le monde des blogs culinaires mais juste apporter ma pierre à l’édifice et vous faire partager mes recettes du moment. Logiquement celles-ci devraient être assez variées, j’espère juste qu’elles vous mettrons en appétit et que vous n’hésiterez pas à laisser vos commentaires. Avant de commencer par la première recette, je vous... [Lire la suite]
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