21 janvier 2012

[ Sauce cheddar pour nachos ]

Autant avec la précédente recette on était dans le raffinement, la cuisine délicate, saine, voire même un peu chic. Autant là on va être à fond dans la junkfood. Le truc bien gras et calorique à grignoter devant la télé. Le problème c'est que je salive plus devant ce fromage qui dégouline sur ces nachos industriels que devant les rouleaux de saumon que j'avais préparé avec minutie. Ça me fait d'ailleurs penser à cette question que je me pose depuis toujours : Pourquoi tout ce qui est bon est calorique et doit être consommé avec... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

[ Roulés de saumon au crabe sur crumble salé ]

Normalement ce blog n'a pas pour but de faire de la pub pour une marque telle qu'elle soit. Au contraire, j'ai horreur des pseudo-recettes au dos des paquets qui dictent l'utilisation d'une marque précise d'ingrédients. Mélanger 500g de farine Francine avec 4 œufs...Mais là, non seulement, je m'apprête à faire de la pub dans la recette qui va suivre, mais en plus ça va être une double pub! On n'a qu'à dire que je vais vous donner deux bons plans. Ça fait moins commercial comme ça, non? Premier « bon plan », le crabe en... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

[ Dashi Maki Tamago ]

L'apéro c'est ce que je préfère dans un repas. A ce moment là on a encore faim... Y'a plein de petites bouchées... On peut manger ce qu'on veut et esquiver discrètement ce qu'on aime pas car personne se sait vraiment qui a mangé quoi... On mange avec les doigts... Bref, c'est le plus sympa! Pour changer un peu des feuilletés aux saucisses (mais quand même toujours aussi bons), je vous propose une recette japonaise (bien entendu tirée du blog a vos baguettes). C'est une sorte d'omelette salée sucrée (mais attention, du bon salé sucré.... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

[ Légumes glacés ]

L'accompagnement d'un plat ce n'est jamais évident. Souvent, j'ai plein d'idées pour faire une viande ou poisson mais je ne sais jamais avec quoi les accompagner. Marre des haricots verts, du riz ou autre gratin dauphinois! Je recherchais de quelque chose de plus raffiné. En plus, on voit souvent les chef accompagner leurs plats de deux ou trois légumes qui sont terriblement appétissants alors qu'ils sont tout simples. J'ai tenté de faire pareil et je suis satisfait à 100% du résultat. Avec ces légumes glacés, on retrouve le vrai goût... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

[ Côtes de veau savoyardes, gratin de potimarron ]

Chose promise, chose... non due. J'avais dis dans le précedent billet que la prochaine recette sur Archilardon serait élaborée à partir du sirop restant de la fabrication des marrons glacés. Au final la recette qui va suivre n'aura pas grand chose à voir avec les marrons hormis son côté automnal. De toute façon les marrons glacés n'ont pas eu l'air d'attirer les foules vu le nombre de commentaires qu'ils ont reçu. Désolé si vous attendiez cette recette car vous aviez tenté les marrons et que vous ne saviez pas quoi faire du sirop. Il... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

[ Marrons glacés ]

Noël ensemble, passer Noël ensemble. Aujourd'hui 1er décembre. Euphorie. On peut enfin parler de Noël sans penser que c'est trop tôt même si, pour moi, le lancement officiel des festivités commence le 8 décembre avec la fête des lumières à Lyon. En attendant de faire le sapin, je commence à réfléchir aux cadeaux que je ferai à mes proches, et cette année, en plus des cadeaux habituels, j'ai envie de joindre quelque chose de plus personnel. Quelque chose que j'aurai passé du temps à faire. Quelque chose que j'aurai fais de mes propres... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

[ Millefeuille de saumon, chantilly citron vert (nom provisoire) ]

Aujourd'hui j'ai un problème. J'ai une recette à vous présenter mais je ne sais pas comment l'appeler. C'est bête ça. Le titre d'une recette c'est censé faire rêver, donner envie mais là j'ai pas d'idée. C'est un peu comme si je voulais vous conseiller un super livre mais qui n'aurait pas de titre. Même si le livre est excellent, le fait qui n'ai pas de titre, ça ne donnerai pas envie. Cela fait inachevé, baclé. Et pourtant, ce n'est pas le cas de cette recette. Cela fait un moment que je l'ai dans les tiroirs mais j'ai voulu la... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

[ Macarons citron et sésame grillé ]

Aujourd'hui rien de bien nouveau. Je sais que j'ai déjà posté une recette de macarons mais a chaque fois que je fais des macarons, et qu'ils sont réussis, j'éprouve une petite fierté et j'ai envie de la faire partager. De toute façon, quoi de plus narcissique qu'un blog? Publier des articles en espérant qu'ils intéresseront quelqu'un, la démarche est un peu égocentrique. Donc c'est décidé, aujourd'hui je me fais plaisir et je met en avant mes macarons tout mignons, au sésame et au citron (et ça rime en plus). Comme on ne change pas... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

[ Parmentier automnal de canard ]

L'automne ça pourrait être nase. Le changement d'horaire. On part le matin il fait nuit. On rentre il fait nuit. La pluie. La fin des pique-nique et barbecue. Ressortir les écharpes et les pulls. Les dimanches pourris en famille à regarder Michel Drucker car on peut pas aller se promener avec le mauvais temps. Le retour de la saison des mandarines (Je sais je suis un psychopathe. J'ai un problème d'ordre psychologique avec les mandarines. Premièrement je ne supporte pas l'odeur. Deuxièmement, et je ne sais pas pourquoi, mais les gens... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

[ Pot-au-feu asiatique ]

Attention aujourd'hui recette coup de cœur issue d'un blog coup de cœur. Cette recette c'est le pot-au-feu asiatique et je l'ai piqué sur A vos baguettes le blog de cuisine asiatique (surtout japonaise) d'Amélie. Grâce à Amélie, je savais déjà faire un riz parfait « comme là-bas » pour les sushis et maintenant, grâce à elle, j'ajoute une recette à mon top ten de mes recettes préférées. A première vue, c'est une recette relativement classique, mais à la première bouchée c'est la sensation d'avoir toute l'Asie dans l'assiette.... [Lire la suite]
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