22 juillet 2013

[ Tartare de saumon passion balsamique ]

Ce n'est pas parce que c'est les vacances et qu'on est pas chez soi qu'on ne peut en profiter pour se faire plaisir à table. Il existe plein de recettes rapides, qui ne demandent pas beaucoup de matériel et qui vous ferons plus voyagez qu'un jambon-purée. Pour la deuxième année, j'ai donc décidé d'emporter avec moi un minimum d'ustensiles de cuisine (balance et verre mesureur) pour que les vacances soient encore plus belles. Exemple aujourd'hui d'une réalisation made in vacances : Tartare de saumon passion balsamique. Rapide, frais et... [Lire la suite]
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10 juin 2013

[ Old fashioned lemonade ]

Archilardon change. Le nouveau style archilardon c'est moins de blabla, plus de spontanéité, des photos prises sur le vif. Et une fois n'est pas coutume pour inaugurer ce new Archilardon, une recette de boisson. Dans mes rêves, dans le restaurant que je n'ai pas (et qui n'est pas vraiment un restaurant mais c'est trop long a raconter ici) on sert à boire de la old fashioned lemonade. Vous pouvez appeler ça citronnade mais ça fait beaucoup plus ringard sur une carte que old fashioned lemonade. C'est super bon, c'est extrêmement... [Lire la suite]
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06 mars 2013

[ Mousse au citron sur lit de spéculoos ]

  Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle ère sur Archilardon. Ça fait un moment que je n'ai rien posté, non pas parce que je n'avais pas de recettes sympatoches à vous proposer car ça j'en ai plein les tiroirs, mais seulement car je n'avais pas d'idées de ce que j'allais pouvoir vous raconter avant ou parce que je n'étais pas satisfait de mes photos. A partir de maintenant, rien à f*****. Des recettes et rien que des recettes. Tant pis si je ne raconte pas ma vie avant où si la photo n'est pas digne de faire la une de Cuisine... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

[ Sorbet au citron qui fait mal à la tête ]

Sans aucune hésitation ma glace préférée est le sorbet au citron. Attention, pas n'importe lequel! Pas le Carte d'Or avec des morceaux de citrons immangeables dedans et qu'il faut recracher discrètement, mais celui tout lisse, tout blanc avec aucun morceau de quoique ce soit dedans. Et dans cette catégorie là, j'ai un baromètre un peu particulier pour déterminer si ce sorbet est bon ou pas. Pour être digne de ce nom, une glace au citron doit faire mal à la tête. Je ne peux pas expliquer pourquoi mais le sorbet au citron que je préfère... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

[ Tarte chaude au citron de Julia ]

Julia, vous ne la connaissez pas. Et moi non plus! Je vais quand même vous raconter son histoire. Julia, sicilienne, possédait avec son mari des terrains dans le sud de la France. Au Lavandou plus exactement. L'exploitation du bois et du charbon provenant de leur terrain était leur source de revenu. Dans les années 60, l'utilisation décroissante de cette source d'énergie les poussa à vendre leurs terres. Cependant, au sommet de leur colline, au pied d'un arbre toujours présent en 2012 et devant la vue plongeante sur la baie du... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

[ Macarons citron et sésame grillé ]

Aujourd'hui rien de bien nouveau. Je sais que j'ai déjà posté une recette de macarons mais a chaque fois que je fais des macarons, et qu'ils sont réussis, j'éprouve une petite fierté et j'ai envie de la faire partager. De toute façon, quoi de plus narcissique qu'un blog? Publier des articles en espérant qu'ils intéresseront quelqu'un, la démarche est un peu égocentrique. Donc c'est décidé, aujourd'hui je me fais plaisir et je met en avant mes macarons tout mignons, au sésame et au citron (et ça rime en plus). Comme on ne change pas... [Lire la suite]
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