24 août 2012

[ Papillote de saumon aux moules ]

Ça ne va plus! C'est pas en postant une recette toutes les deux semaines que je vais rattraper mon retard. Le problème c'est pas les idées (je pense que j'ai déjà en tête les 28 prochaines recettes du blog), ce n'est pas le manque de temps pour les faire (les 14 prochaines recettes sont déjà réalisées et photographiées), c'est le manque d'inspiration pour mon blabla post-recette. Je suis sur que vous allez me dire, « on s'en fout. Ce qu'on veut nous c'est les recettes. De toute façon on les lis en diagonales les 3 pages qui... [Lire la suite]
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01 mai 2012

[ Cannelloni knakis, champignons, moutarde ]

Aujourd'hui j'ai un problème. J'ai une recette que j'ai envie de partager. C'est une petite invention maison, a fait deux fois que la fait. Deux fois que je suis content du résultat. Deux fois qu'on me dit « C'est trop bon mon chéri ». Mais deux fois que mes photos sont moches! Sérieux, vous avez déjà essayé de prendre en photo un cannelloni? Avant cuisson, ba il est tout pâle donc ça fait pas très sexy. Après cuisson, soit il est dans son plat et on le voit pas car il est sous le fromage et la sauce donc ça sert à rien de... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

[ Parmentier automnal de canard ]

L'automne ça pourrait être nase. Le changement d'horaire. On part le matin il fait nuit. On rentre il fait nuit. La pluie. La fin des pique-nique et barbecue. Ressortir les écharpes et les pulls. Les dimanches pourris en famille à regarder Michel Drucker car on peut pas aller se promener avec le mauvais temps. Le retour de la saison des mandarines (Je sais je suis un psychopathe. J'ai un problème d'ordre psychologique avec les mandarines. Premièrement je ne supporte pas l'odeur. Deuxièmement, et je ne sais pas pourquoi, mais les gens... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

[ Pot-au-feu asiatique ]

Attention aujourd'hui recette coup de cœur issue d'un blog coup de cœur. Cette recette c'est le pot-au-feu asiatique et je l'ai piqué sur A vos baguettes le blog de cuisine asiatique (surtout japonaise) d'Amélie. Grâce à Amélie, je savais déjà faire un riz parfait « comme là-bas » pour les sushis et maintenant, grâce à elle, j'ajoute une recette à mon top ten de mes recettes préférées. A première vue, c'est une recette relativement classique, mais à la première bouchée c'est la sensation d'avoir toute l'Asie dans l'assiette.... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

[ Pancakes salés Poulet, Giroles, Sauterne ]

Il y a des recettes comme ça où même quand le résultat n'est pas terrible, je me sens obligé de recommencer jusqu'à ce que je soit satisfait. Je ne connais pas le but d'un tel acharnement mais c'est ainsi. Je change les proportions, les ingrédients, la cuisson... Au final ça n'a plus grand chose à voir avec la recette originale mais je suis content, j'ai un plat qui me plaît. Mon dernier acharnement en date ce sont les Pancakes salés de Jamie Olivier que l'on retrouve sur quelques blogs et surement dans un de ces livres. La version... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

[ Ravioles de foie gras, écume de bolets ]

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais même si les placards débordent d'ustensiles de cuisine plus ou moins utiles (et souvent plutôt moins), il nous manque toujours un. Promis, celui-ci c'est le dernier. Après on aura tout. On a déjà de quoi faire des verrines, des muffins, des cocottes, des cuillères, des macarons, des sushis, des minis-verrines, des minis-cocottes, des minis-cuillères, des macashis (un macaron au poisson cru que je n'ai pas encore inventé), ... . Et puis de toute façon, le placard à cuisine est plein à craquer... [Lire la suite]
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