24 août 2012

[ Papillote de saumon aux moules ]

Ça ne va plus! C'est pas en postant une recette toutes les deux semaines que je vais rattraper mon retard. Le problème c'est pas les idées (je pense que j'ai déjà en tête les 28 prochaines recettes du blog), ce n'est pas le manque de temps pour les faire (les 14 prochaines recettes sont déjà réalisées et photographiées), c'est le manque d'inspiration pour mon blabla post-recette. Je suis sur que vous allez me dire, « on s'en fout. Ce qu'on veut nous c'est les recettes. De toute façon on les lis en diagonales les 3 pages qui... [Lire la suite]
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18 juin 2012

[ Tarte (bonne) au brocolis et au saumon ]

Pour vous donner une idée, j'en ai tellement mangé enfant que je n'ai découvert que récemment qu'on disait des Brocolis et non pas des Broncolis. J'avoue que j'ai été un peu déçu d'apprendre ça. Ça leur allait bien. En plus c'était logique. Vous êtes tous d'accord pour dire qu'un brocolis avec toutes ces ramifications ça ressemble à un poumon (ou à un mini-arbre, mais là ça m'arrange pas dans mon raisonnement).Donc c'est normal d'appeler ça broncolis qui viendrait du latin broncholius ou du grec broncholes qui signifie... [Lire la suite]
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24 mai 2012

[ Bi Bim Bap ]

Le Bi Bim Bap, gné? (Pour ceux qui ne savent pas ce que « gné ?» veut dire, c'est un peu mon équivalent du Késako ringard des programmes courts à la TV entre le journal et la météo : « Mamie, ce gars là c'est trop un boloss'. » Un boloss'? Kesako?... C'était « Apprenez à parler comme des djeun's » avec les assurances vies du crédit Agricole et les prothèse auditives Audica.) Enfin bref, tout ça pour dire pour qu'il y a de grandes chances pour que vous ne sachez pas ce que le Bi Bim Bap est. Il s'agit... [Lire la suite]
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07 mai 2012

[ Gratin Ravioles Courgettes ]

Encore un gratin / Un gratin pour rien / Une argile au creux de mes mains / Encore un gratin / Sans raison ni fin / Si rien ne trace son chemin / Gratin pour donner ou bien / Gratin pour prendre / Pour oublier ou pour apprendre / Gratin pour aimer, maudire ou mépriser / Laisser tomber ou résister / Encore un gratin / Qui cherche et qui doute / Gratin perdu cherche une route / Encore un gratin / Du pire ou du mieux / A éteindre ou mettre le feu / Un gratin, ça ne sert à rien / Un gratin sans un coup de main / Ce gratin / C'est le mien,... [Lire la suite]
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17 mars 2012

[ Papillote de saumon et cabillaud relevée au chorizo et au gingembre ]

Ils m'énervent dans Top Chef. « Aujourd'hui vous aurez à cuisiner un plat avec du chorizo » « Ah non! C'est horrible! Du chorizo! Ça pouvait pas être pire... » (Ba si, la semaine dernière ça pouvait pas déjà être pire que de faire un dessert, de cuisiner sans parler, de faire à manger pour des enfants, de faire cuire une endive, d'éplucher un patate, d'arrêter de te plaindre toutes les cinq minutes...) « En plus le chorizo j'en ai jamais mangé, je sais même pas quel goût ça a... » (Non mais sérieux, tu... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

[ Côtes de veau savoyardes, gratin de potimarron ]

Chose promise, chose... non due. J'avais dis dans le précedent billet que la prochaine recette sur Archilardon serait élaborée à partir du sirop restant de la fabrication des marrons glacés. Au final la recette qui va suivre n'aura pas grand chose à voir avec les marrons hormis son côté automnal. De toute façon les marrons glacés n'ont pas eu l'air d'attirer les foules vu le nombre de commentaires qu'ils ont reçu. Désolé si vous attendiez cette recette car vous aviez tenté les marrons et que vous ne saviez pas quoi faire du sirop. Il... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

[ Parmentier automnal de canard ]

L'automne ça pourrait être nase. Le changement d'horaire. On part le matin il fait nuit. On rentre il fait nuit. La pluie. La fin des pique-nique et barbecue. Ressortir les écharpes et les pulls. Les dimanches pourris en famille à regarder Michel Drucker car on peut pas aller se promener avec le mauvais temps. Le retour de la saison des mandarines (Je sais je suis un psychopathe. J'ai un problème d'ordre psychologique avec les mandarines. Premièrement je ne supporte pas l'odeur. Deuxièmement, et je ne sais pas pourquoi, mais les gens... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

[ Pot-au-feu asiatique ]

Attention aujourd'hui recette coup de cœur issue d'un blog coup de cœur. Cette recette c'est le pot-au-feu asiatique et je l'ai piqué sur A vos baguettes le blog de cuisine asiatique (surtout japonaise) d'Amélie. Grâce à Amélie, je savais déjà faire un riz parfait « comme là-bas » pour les sushis et maintenant, grâce à elle, j'ajoute une recette à mon top ten de mes recettes préférées. A première vue, c'est une recette relativement classique, mais à la première bouchée c'est la sensation d'avoir toute l'Asie dans l'assiette.... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

[ Pancakes salés Poulet, Giroles, Sauterne ]

Il y a des recettes comme ça où même quand le résultat n'est pas terrible, je me sens obligé de recommencer jusqu'à ce que je soit satisfait. Je ne connais pas le but d'un tel acharnement mais c'est ainsi. Je change les proportions, les ingrédients, la cuisson... Au final ça n'a plus grand chose à voir avec la recette originale mais je suis content, j'ai un plat qui me plaît. Mon dernier acharnement en date ce sont les Pancakes salés de Jamie Olivier que l'on retrouve sur quelques blogs et surement dans un de ces livres. La version... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

[ Jambon au feu ]

Je veux pas faire mon Jean Pierre Coffe, mais bien manger, ça ne coute pas forcément cher. Et ceci grâce aux légumes de saison. J'en veux pour preuve les quatorze euros et des brouettes que m'ont couté tous les ingrédients de cette recette pour six personnes. En plus, à moins d'avoir des ogres à table, il en reste suffisamment le lendemain pour recycler les restes dans une nouvelle recette. Et cerise sur la gâteau, cette recette ne vous demandera pas plus d'une demie-heure de préparation cuisson comprise. Cette recette c'est ma... [Lire la suite]
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